Pancakes mit Cacao Oro

Name: Pancakes mit Cacao Oro
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: ca. 10 Stück (2–3 Portionen)
Ingredients: Cacao Oro (1–2 TL auf 250 ml Wasser, 8–10 Minuten ziehen lassen.); 250 ml kochendes Wasser; 200 g Weizenmehl (Type 405); 2 TL Backpulver; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier (Größe M); 50 ml Milch; 2 EL geschmolzene Butter (plus etwas Butter zum Ausbacken); Beeren und Ahornsirup (zum Servieren); 1 EL Kakaonibs (zum Bestreuen)

Fluffige Pancakes, bei denen Cacao-Oro-Aufguss die Milch ersetzt – mit Beeren, Ahornsirup und Kakaonibs serviert.

Zubereitung: 25 Min.
Gesamtzeit: ca. 45 Min.
Menge: ca. 10 Stück (2–3 Portionen)
Kategorie: Frühstück

Zutaten

für ca. 10 Stück (2–3 Portionen)

Cacao Oro1–2 TL auf 250 ml Wasser, 8–10 Minuten ziehen lassen.
250 mlkochendes Wasser
200 gWeizenmehl (Type 405)
2 TLBackpulver
1 ELZucker
1 PriseSalz
2Eier (Größe M)
50 mlMilch
2 ELgeschmolzene Butterplus etwas Butter zum Ausbacken
Beeren und Ahornsirupzum Servieren
1 ELKakaonibszum Bestreuen

Zubereitung

Cacao Oro mit dem kochenden Wasser aufgießen, 8–10 Minuten ziehen lassen, durch ein feines Sieb abseihen und etwas abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Eier, 200 ml vom abgekühlten Cacao-Oro-Aufguss, Milch und geschmolzene Butter verquirlen und kurz unter die Mehlmischung rühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit wenig Butter auspinseln. Pro Pancake etwa 2 EL Teig hineingeben und backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden. Wenden und fertig backen.
Mit Beeren, Ahornsirup und Kakaonibs servieren.